La Universidad del Valle de México (UVM) presentó oficialmente la Licenciatura en Gastronomía Internacional en su campus Zapopan durante un evento que reunió a autoridades académicas, representantes del sector público y líderes de la industria gastronómica y turística de la región. La ceremonia contó con la presencia de invitados especiales como la Lic. Lorena Angélica Vázquez Guerrero, Directora de Calidad Turística del Estado de Jalisco en representación de la Secretaría de Turismo del Gobierno del Estado; así como representantes de empresas aliadas e instituciones aliadas, quienes destacaron la importancia de fortalecer la formación de talento especializado para impulsar el desarrollo del sector turístico y de hospitalidad en Jalisco.
Durante el acto inaugural, Mtra. Fernanda Mungaray, rectora del campus UVM Zapopan, dio la bienvenida a los asistentes y encabezó la presentación del nuevo programa académico, subrayando el compromiso de la institución con la formación de profesionales capaces de responder a las necesidades de una industria en constante evolución y con creciente proyección internacional.
“La apertura de la Licenciatura en Gastronomía Internacional en nuestro campus Zapopan refleja el compromiso de la UVM con la formación de talento que impulse el desarrollo económico y cultural de la región. Queremos que nuestros estudiantes no solo dominen las técnicas culinarias, sino que también desarrollen una visión global de la hospitalidad y la gestión gastronómica”, señaló la rectora del campus UVM Zapopan.
A lo largo de la jornada inaugural que se llevó a cabo el día de hoy, la UVM Zapopan abrió sus laboratorios a estudiantes y visitantes para que conocieran de primera mano la infraestructura, a través de talleres proporcionados por chefs ejecutivos, y una charla magna que dio la reconocida chef Karla Papa.
Formación gastronómica con enfoque global y práctico
En respuesta al crecimiento de la industria gastronómica y turística en el occidente del país, la Universidad del Valle de México (UVM) anunció el lanzamiento de la Licenciatura en Gastronomía Internacional en su campus Zapopan, un programa académico orientado a formar profesionales capaces de innovar, gestionar y liderar proyectos dentro del sector restaurantero y de hospitalidad.
La apertura de esta carrera responde al dinamismo del turismo en Jalisco, que registra más de 76.6 mil millones de pesos en gasto turístico, con una alta concentración de visitantes en Guadalajara y Zapopan, consolidando a la región como uno de los polos gastronómicos y turísticos más relevantes del país con casi 34 millones de consumidores potenciales al año.
“El lanzamiento de la Licenciatura en Gastronomía Internacional en el campus Zapopan responde a la necesidad de formar profesionales que comprendan la gastronomía desde una perspectiva integral: desde la técnica culinaria hasta la gestión de negocios gastronómicos. Nuestro objetivo es que los estudiantes desarrollen una visión global que les permita innovar y aportar valor a una industria cada vez más competitiva”, señaló el chef Ahdemir Ariza, director nacional de Hospitalidad de la UVM.
El programa académico integra una formación práctica robusta, con 1,920 horas de prácticas profesionales en la industria, que se realizan en dos etapas durante la carrera. A través de estas experiencias, los estudiantes podrán integrarse a empresas del sector gastronómico y de hospitalidad en ámbitos locales, nacionales o internacionales. La universidad cuenta actualmente con más de 540 empresas con convenio, lo que amplía las oportunidades de inserción y aprendizaje en entornos reales de trabajo.
El plan de estudios combina formación culinaria especializada con conocimientos de gestión y administración gastronómica. Entre las asignaturas destacan técnicas culinarias, cocina mexicana e internacional, repostería, panadería especializada, enología, coctelería y operación de restaurantes, así como materias estratégicas como ingeniería de menú, control de costos, gestión de restaurantes y sustentabilidad en alimentos y bebidas.
La licenciatura también integra una dimensión global que permitirá a los estudiantes fortalecer su perfil internacional. Entre las oportunidades académicas destacan programas de colaboración con Kendall College, una de las escuelas de hospitalidad más reconocidas en Estados Unidos, así como opciones de doble titulación y certificaciones internacionales sin salir de México.
Adicionalmente, los estudiantes podrán participar en experiencias académicas y gastronómicas en destinos internacionales como Dubái, Japón, Corea del Sur, España, Italia y Francia, donde tendrán contacto con distintas culturas culinarias y tendencias globales de la industria.
Con esta nueva oferta educativa, la UVM busca contribuir al desarrollo del talento que demanda la industria gastronómica y turística del país, preparando a profesionales capaces de combinar creatividad culinaria, conocimiento empresarial y una visión internacional para impulsar el crecimiento del sector.
