La alimentación puede jugar a favor o en contra en la aparición de cáncer, así fue planteado en la emisión de este jueves del programa radiofónico “Alimentación, problema de nuestro tiempo”.
Bajo el tema “Alimentación y cáncer por el Día Mundial contra el Cáncer. Por unos cuidados más justos”, el anfitrión Francisco Javier Parra Vergara entrevistó a Alejandra Lopez Vázquez, especialista en el área de Bioquímica e Inmunología de las enfermedades infecciosas y crónico degenerativas; y a Luisa García Ezquerra, especialista en nutrición clínica.
López Vázquez precisó que el cáncer se da por las células que han escapado del control o armonía, se dividen aceleradamente e invaden partes del cuerpo para formar tumores.
“Estas células en nuestro cuerpo, dependiendo del órgano donde están, pueden adquirir esa capacidad de dividirse aceleradamente y formar los tumores malignos; podemos tener cáncer en huesos, en pulmón, en mamas, dependiendo donde se originan estas células que pierdan esa capacidad de controlar su división y es cuando aparecen diferentes tipos de cáncer”, explicó.
Factores de riesgo
Al hablar de factores de riesgo para padecer cáncer, detalló que se agrupan en los que no pueden modificarse y los que si se pueden modificar.
“Los no modificables ocurren principalmente en edad avanzada, donde nuestras células evidentemente van envejeciendo, van ocurriendo errores al interior de las células y le dan esta capacidad de perder el control y dividirse aceleradamente, también tener antecedentes familiares, son factores de riesgo que no podemos modificar”.
“En los factores de riesgo modificables, por ejemplo, en cáncer de pulmón y mama, la exposición a cualquier sustancia química o radiación ultravioleta, consumo de alcohol, tabaco, la dieta y la obesidad son factores de riesgo para cualquier tipo de cáncer”, puntualizó.
Recomendaciones
García Ezquerra puntualizó que todo es probabilístico en prevención o cuidado de cáncer, por ejemplo, en el cáncer digestivo se ha estudiado el consumo de carnes rojas como son de res y cerdo, que aumentan el riesgo de cáncer colorrectal.
Por este motivo, indicó que se recomienda limitar el consumo de las carnes rojas a 2 o 3 veces por semana; mientras que las carnes procesadas si se recomienda eliminarlas de la dieta.
“Otro de los alimentados que se estudia muchísimo son las carnes procesadas como jamón, salchicha, procesos de salación, carne machaca, chorizo; allí la recomendación es tratar de evitarlo lo mas posible. El alcohol se ha relacionado con bastantes tipos de cáncer y no hay una cantidad segura relacionada”, compartió.
En contra parte y como prevención dijo que se recomienda aumentar alimentos ricos en fibra, cereales integrales, frutas, verduras, leguminosas, en general llevar una dieta saludable; y sobre la controversia por el consumo de lácteos aseguró que, la evidencia indica un efecto protector de los lácteos bajos en grasa en algunos tipos de cáncer; y finalmente se recomienda tratar de mantener un peso saludable durante toda la vida.
Día mundial del cáncer
Sobre la conmemoración del Día Mundial del Cáncer consideró que toda la importancia esta en una detección oportuna y el asegurar una atención digna para todos, tanto para detectar el cáncer como para tratarlo.
“Cualquier tipo de cáncer con una detección oportuna se puede tratar, con unos cuidados más justos hacen alusión a la importancia de poder acercar a todos un servicio de salud digno que permita que todos tengan acceso. Eliminen barreras y permitan una detección oportuna de la enfermad y un tratamiento adecuado, expresó, García Ezquerra.
Destacaron que la Universidad de Sonora ofrece programas gratuitos para la atención a pacientes oncológicos, como lo son el Programa de Acompañamiento Pacientes con Cáncer de Mama, el Programa de Entrenamiento Muscular y el Programa de Nutrición Oncológica Pediátrica.
Para mayores informes, ofrecieron el teléfono: 6622893785 y el WhatsApp 6624442970.
Paula Trespalacios Argain
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