La futura LAE ganó el tercer lugar en CimaTank estatal categoría de alimentos
Paola Denis Ruiz Ortiz recién egresada de la Facultad de Ciencias Administrativas, Sociales e Ingeniería (FCASI) de la UABC, desarrolló un emprendimiento de cerveza artesanal producida con sorgo del Valle de Mexicali. La futura licenciada en Administración de Empresas desarrolló un plan de negocios y su propia marca de cerveza llamada “Soreza”, que ya cuenta con prototipos, envase y etiquetas.
El semestre pasado 2024-2, Paola Denis ganó en el CimaTank el primer lugar en la categoría tradicional de alimentos en Mexicali y tercer lugar en la competencia estatal que se realizó en Ensenada. “Mi producto se ideó principalmente por las problemáticas que están sucediendo en el sector forrajero, aquí en el Valle de Mexicali. El propósito del producto es darle otro uso al sorgo que está devaluado económica y socialmente”, comentó Paola Denis.
¿Qué es el sorgo?
El sorgo es un cultivo clave para la elaboración de alimentos balanceados de consumo pecuario. Comentó que el cereal tiene altos beneficios, pero no se le da ese valor, entonces, “el punto de nuestro proyecto es aportar algo al Valle de Mexicali, como es el apoyo a los proveedores locales y convertir este producto en algo innovador, algo que se consuma, como es la cerveza”, agregó.
Mexicali y en general Baja California es un estado consumidor de cerveza artesanal, consideró, por eso es que se busca aprovechar ese boom y apoyar en el problema actual del cultivo. La idea surgió porque su papá es ingeniero agrónomo y se especializa en los forrajes, entonces, al platicar con él de la situación, la crisis económica de este grano, pensaron en hacer algo productivo.
La emprendedora se asesoró con personal del Instituto de Ciencias Agrícolas, donde le comentaron que sí se puede hacer una conversión de alimentos. “Seguí investigando y descubrí que en otras partes, como Asia y África consumen el sorgo y lo hacen cerveza, conversé con conocidos que son maestros cerveceros… una cosa llevó a la otra y poco a poco se fue implementando el proyecto”, añadió la egresada.
Por ganar el tercer lugar estatal, la coordinación del CimaTank le da el beneficio de apoyarlos en la patente de la marca, participar en una incubadora de negocios, y otras oportunidades, como asesorías empresariales. Expresó que ya que tenga bien definido el rumbo del producto, espera agregar otros ingredientes a la cerveza para sacar más variedades; también avanzar en el ámbito legal, para poder vender el producto en establecimientos.
Paola Denis agradeció a sus asesores de la FCASI que la guiaron en el proceso de emprendimiento, especialmente al maestro Santiago Pérez Alcalá y al doctor Miguel Angel Morales Aldama, así como a la directora de la facultad, doctora Griselda Guillén Ojeda.
Para finalizar, invitó a los estudiantes universitarios a que se animen a emprender y participar en las convocatorias del CimaTank, “porque van a aprender, ganen o no, y les dan la idea de seguir mejorando y sacar un producto o un emprendimiento, entonces, es una gran oportunidad”, declaró.
Milthon Minor
