Chefs de renombre internacional comparten su experiencia en innovación gastronómica y emprendimiento
La Embajada de los Estados Unidos en México, a través de su programa de Diplomacia Culinaria, en colaboración con la Red de Incubadoras de Empresas de la Universidad Tecnológica de México (Unitec) y la Licenciatura en Gastronomía y Hospitalidad de esta casa de estudios Campus Cuitláhuac, llevaron a cabo un macro evento con reconocidos Chefs, en conmemoración de los 200 años de relaciones diplomáticas entre México y Estados Unidos, con el objetivo de promover el intercambio de conocimientos y fortalecer los lazos de amistad y colaboración a través de la gastronomía.
La maestra Gabriela Bengochea Marín, Directora de la Red de Incubadoras de Empresas de Unitec, informó que en el marco de este macro evento, se contó con la participación destacada de los reconocidos Chefs Aarón Sánchez, Amanda Freitag y David Roseen, en donde compartieron su experiencia y conocimiento culinario con la comunidad universitaria.
Detalló que durante el evento, los chefs tuvieron la oportunidad de interactuar con 30 estudiantes en una clase magistral, donde compartieron consejos y técnicas para la preparación de un platillo conmemorativo del bicentenario. Entre sus recomendaciones, resaltaron la importancia de adquirir conocimiento de diversas fuentes, perfeccionar habilidades culinarias y no temer al fracaso, fomentando así la innovación en la creación de nuevos platillos.
El chef Aarón Sánchez, es conocido por su participación en exitosos programas de televisión y por ser autor de libros de cocina, además de destacar por su labor en la iniciativa de Fondo de Becas, la cual busca apoyar a jóvenes chefs latinos en su camino hacia el éxito culinario, actualmente es uno de los jueces anfitriones de la exitosa serie de competencia culinaria de telerrealidad de FOX. Durante el evento, Sánchez destacó la importancia de ser fiel a su estilo y de adquirir habilidades de administración y emprendimiento para lograr el éxito en esta industria.
Por su parte, la chef Amanda Freitag, quien trabaja como chef y consultora en la ciudad de Nueva York y es jueza en Chopped de Food Network y coanfitrión, con Ty Pennington, de American Diner Revival, compartió su fascinación por la cocina mexicana y enfatizó las oportunidades que los jóvenes pueden encontrar en este campo. Freitag alentó a los estudiantes a trabajar arduamente y a encontrar su propia identidad culinaria.
En tanto, el chef David Rose, una figura destacada en Food Network/TV y autor de libros de cocina, Omaha Steaks Chef ejecutivo/portavoz y se desempeña como embajador de la marca nacional para Big Green Egg, también brindó valiosos consejos a los futuros emprendedores gastronómicos. Rose resaltó la importancia de comprometerse tanto con los inversionistas como con los empleados y clientes. Asimismo, hizo hincapié en las múltiples oportunidades que existen en la industria alimentaria, como la tendencia hacia los alimentos orgánicos, sustentables y la creación de experiencias gastronómicas únicas.
Bengochea Marín dijo que la participación de la Unitec y su Red de Incubadoras de Empresas en este evento destaca el compromiso de la institución educativa por fomentar la creatividad, el emprendimiento y la excelencia en la gastronomía. La celebración de los 200 años de relaciones diplomáticas entre México y Estados Unidos se convierte así en una oportunidad para estrechar los lazos culturales y culinarios entre ambas naciones.
