La institución firma una alianza con la prestigiosa vinícola Cuna de Tierra
En el contexto de los festejos por el 60 aniversario de la Universidad Anáhuac México, se anunció la Vendimia 2024, evento significativo que destaca la firma de la alianza estratégica con la prestigiosa vinícola Cuna de Tierra, celebrando así una rica herencia vitivinícola con la presentación del vino Anáhuac conmemorativo.
Asimismo, se realizó la firma de la Cátedra Corporativa Anáhuac México-Cuna de Tierra, enfocada en fortalecer los conocimientos en gastronomía y enología de los alumnos de la institución, para enriquecer las asignaturas que forman parte del Minor (especialidad) en Cultura Enológica y establecer las bases de cooperación para actividades conjuntas orientadas a la consolidación académica, la formación profesional y el desarrollo de la ciencia y la tecnología.
Otros de los objetivos principales de la cátedra son el desarrollo educativo de los alumnos, programas de servicio social y prácticas profesionales, prácticas de viticultura y elaboración de vino, actividades de empleabilidad y capacitación ejecutiva, así como estudios de posgrado.
Evento especial
Un momento culminante del evento fue la presentación del Vino Anáhuac 60 Aniversario, creación exclusiva de los alumnos de la Facultad de Turismo y Gastronomía, cosecha 2023 con un ensamblaje de 60 por ciento Cabernet Sauvignon, 20 por ciento Nebbiolo y 20 por ciento Syrah, que dio como resultado una bebida con notas especiadas en combinación con ciruelas y cerezas confitadas. En boca, es fresco con taninos suaves y un carácter a pimienta, hierbas y un toque de roble, con un final agradable y persistente.
Cabe resaltar que la etiqueta del vino fue diseñada por José Antonio del Río del Toro, alumno de la Facultad de Diseño, lo cual refleja el espíritu interdisciplinario y colaborativo del proyecto.
Sin duda, estas acciones ofrecen oportunidades para que los estudiantes de la Anáhuac México participen en prácticas de viticultura, desde la poda y el riego hasta la cosecha y producción de vino. Además, se realizarán eventos académicos y de investigación en el viñedo, fomentando la formación integral y profesional de los estudiantes.
Relevante vínculo
Este tipo de eventos resaltan el entusiasmo de los 60 años de la Universidad Anáhuac México, que honran el pasado y proyectan un futuro prometedor en la formación enológica y gastronómica de sus alumnos, al tratarse de una alianza relevante que representa un paso significativo en la consolidación de una educación integral que integra teoría y práctica, y prepara a los estudiantes para enfrentar los desafíos que esta industria presenta.
La ceremonia contó con la presencia de distinguidas autoridades académicas y gubernamentales, como el Dr. Cipriano Sánchez García, L.C., Rector de la Universidad Anáhuac México; Mtro. Juan José Álvarez Brunel, secretario de Turismo del Estado de Guanajuato; Ing. Javier Valverde Polín, director general de Desarrollo Turístico del Estado de Guanajuato; Ricardo Vega Cámara, presidente del Consejo de Administración de Cuna de Tierra; Ing. Ramón Vélez Gutiérrez, director comercial de la Vinícola Cuna de Tierra y presidente de la Asociación Uva y Vino de Guanajuato; la Dra. Lorena Martínez Verduzco, vicerrectora académica, y el Mtro. José Ángel Díaz Rebolledo, director de la Facultad de Turismo y Gastronomía, ambos de la Universidad Anáhuac México.
