Mayra Arias Gastelum estudia la naringenina, antioxidante que se encuentra especialmente en estas especies
Científica de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), financiada con recursos del PROFAPI 2022, estudia la naringenina, antioxidante que se encuentra especialmente en cítricos, que podría ser beneficiosa para los pacientes con diabetes, ya que evalúa que si al consumir estos alimentos se favorece a que el hígado descomponga grasas y aumente así la sensibilidad a la insulina.
Mayra Arias Gastelum, responsable de dicho proyecto de investigación, el cual se desarrolla con un modelo de ratones, espera para finales del verano tener resultados preliminares y así avanzar, para culminar en los meses próximos, en donde no solo se estaría publicando lo encontrado en una revista científica, sino que se buscará hacer un aporte que beneficie la salud de la población que padece esta enfermedad.
“Nuestro objetivo es evaluar el efecto medicinal que tienen muchos alimentos, en este caso particular elegimos la naringenina, porque en la literatura está reportado que tiene efectos protectores, no nada más protege las células beta del páncreas, sino que puede tener efecto antioxidante, antiinflamatorio, también ayuda en el control de peso, en modelos de ratones se ha visto, que tiene también efecto en ese sentido, entonces creemos que puede tener potencial terapéutico”, detalló.
La especialista en nutrición y actividad física reconoció que los recursos institucionales que han obtenido por medio del PROFAPI han servido para llevar a cabo el proyecto, ya que se los otorgaron en una fecha precisa en donde apenas se iniciaba con el estudio y lo que se busca es incidir en mejores niveles de salud de quienes padecen diabetes.
“Esta es investigación básica que tiene una aplicación casi inmediata, nuestra tarea aquí en el posgrado de la Facultad es encontrar todo ese potencial, o demostrar el efecto terapéutico-medicinal que pueden tener muchos alimentos, entonces esto está directamente vinculado a la esencia de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía”, expresó.
Así mismo, Arias Gastelum comentó que ya que se tienen todas las muestras obtenidas de la evolución de los ratones con diabetes y el uso de la naringenina es que se empezará a analizar las células del hígado y del páncreas, lo cual se hará en colaboración con especialistas del Centro de Investigación y Docencia en Ciencias de la Salud (CIDOCS) en la idea de evaluar qué tanto daño se indujo y qué tanto se protegieron esas células beta del páncreas.
